นิตยสารวัฒนธรรม ฉบับ ๔ ปีพ.ศ.๒๕๕๗ - page 13

แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหมู่บ้านของท่านเป็ น
พื้นที่ฝนน้อย จึงต้องท�ำนาหว่าน โดยท�ำการไถกลบตอซังนา
ตั้งแต่เดือนเมษายน พอถึงเดื อนพฤษภาคมจะเริ่มหว่านข้าว
เพราะข้าวอยู่ในดินได้นานไม่เน่าเสีย ยามเมื่อฝนตกลงมา
ในช่วงระหว่างเดือนมิ ถุนายน กล้าต้นอ่อนจะเริ่มแทงยอด
โผล่ พ้นพื้ นดิน ผลจากที่ได้ รับน�้ำฝนน้อยซึ่งแม้ว่าจะท�ำให้
ต้ นข้าวไม่สมบูรณ์เท่ าใดนัก แต่ข้อดีก็คื อข้าวที่หว่ านจะมี
ล�ำต้นแข็งแรง ในยามน�้ำหลากท่วมมาก็สามารถทนน�้ ำและ
ดีดตั วพ้นเหนือน�้ ำได้
นอกเหนือไปจากค�ำบอกเล่าถึงรูปแบบการท�ำนา
ในพื้นที่แล้ว คุณลุ งยั งให้ความเห็ นต่อรูปแบบการท� ำนา
ตามการส่งเสริมของทางราชการในพื้นที่ของท่านว่า การปลูกข้าว
ตามที่ทางราชการส่ งเสริมที่ให้ พวกเราปลูกข้ าวช่วงเดื อน
กรกฎาคมนั้น ในพื้ นที่ ของท่านท� ำไม่ได้ เนื่ องจากใน
ช่ วงเวลานั้นที่ นาของท่านและอีกหลายพื้นที่มีน�้ำท่วมขั ง
ไม่ สามารถหว่ านข้าวได้ เนื่องจากการขุ ดลอกล�ำห้วยที่
ไหลผ่านที่นาไม่ค� ำนึงถึงระบบนิ เวศน์ จึงท�ำให้เกิดปัญหา
น�้ำท่วมหลากเป็นเวลานาน บางรายที่ต้นข้ าวยังไม่แข็ งแรง
พอก็ ต้องประสบกั บสิ่งที่เรียกว่ านาล่มเดือดร้ อนกันไปทั่ว
ท่านบอกว่านี่เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นมาร่วมสิบปีแล้ว แต่ชาวนา
ข้าวกล้องมะลินิล
ก็เรียนรู ้ที่จะปรับตั วกันอยู่ตลอดเวลา ปีที่ผ่ านมาท่านได้
ข้าวหอมมะลิถึง ๑๔ตันเศษ จากที่นาราวสามสิบไร่ นอกจากนี้
ท่านยั งปลูกข้าวเหนียวเพื่อใช้ในงานบุ ญประเพณีอีกด้วย
การปลูกข้าวหอมมะลิ สามารถปลูกได้ทั้งนาด� ำ
นาหว่าน นาหยอด อีกทั้งวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีก็จะช่ วยรักษา
คุณภาพความหอมของข้าวไว้ได้ยาวนาน ดังนั้นยุ้งฉางที่ใช้
เก็บข้าวต้องไม่อบอ้าว ไม่มีความชื้นสูง ไม่ร้อนจัด การถ่ายเท
ของอากาศที่ดี ก็เป็นปัจจัยส�ำคัญต่อการรักษาคุณภาพของ
ข้าวหอม อาจด้วยเหตุนี้กระมังที่ภูมิปัญญาของคนเก่าก่ อน
จึงสร้ างยุ ้ งข้าวโดยวิ ธี การน� ำขี้ควายและดิ นโคลนมา
ฉาบผนังเพื่ อให้ความชื้ นและอากาศระบายได้ดี ส่งผล
ให้ข้ าวในอดี ตมีความหอมยาวนานกว่ าในยุ คปั จจุ บัน
ซึ่งนอกจากข้าวหอมมะลิที่เป็นข้าวขาวแล้ วยังมีข้ าวหอม
มะลิแดง ข้ าวหอมนิล ที่ เริ่ มเป็นที่ นิยมเป็นอาหารเพื่ อ
สุขภาพในปัจจุบัน