นิตยสารวัฒนธรรม ฉบับ ๔ ปีพ.ศ.๒๕๕๗ - page 118

118
การทรงงานของพ่ อ ในความทรงจำ�
กฤชกร เพชรนอก
บริษัท สกายบุ๊ กส์ จำ �กัด, ๒๕๕๕
ประณีตศิลป์ ถิ่นสยาม ชุดบายศรีปากชาม
เศรษฐมันตร์ กาญจนกุล
สำ�นักพิ มพ์เศรษฐศิลป์, ๒๕๕๗
ต้มยำ � ต้มส้ม
สำ�นักพิ มพ์แสงแดด, ๒๕๕๔
หนังสือเล่มนี้ เขียนจากความทรงจ�ำของคุณปราโมทย์ ไม้กลัด จากประสบการณ์
ที่ได้ติ ดตามใกล้ชิด เห็นภาพการทรงงานของพระบาทสมเด็ จพระเจ้าอยู ่หัวมาโดยตลอด
ในขณะที่ ยังมีพระสุขภาพพลานามัยแข็งแรง ในหลวงท่ านเสด็จพระราชด�ำเนิ นทรงงาน
ทุกหนทุ กแห่งทั่วแผ่นดินไทย ไม่เคยย่อท้ อและแสดงให้เห็นเลยว่าพระองค์ทรงเหน็ ดเหนื่อย
ทรงให้ความส�ำคัญและช่ วยเหลือราษฎรอย่างทั่วถึง สร้างรายได้ให้พออยู่พอกินตามสมควร
แก่อัตภาพ เป็นภาพที่ไม่น่าเชื่อเลยว่ า พระมหากษัตริย์ของประเทศไทย จะทรงงานหนั กกว่า
คนธรรมดาทั่วไปเสียอีก จากประสบการณ์ที่คุณปราโมทย์ได้รับ ได้ถูกถ่ายทอดลงในหนังสือ
เล่มนี้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการด�ำเนินชีวิต และสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างคุณงามความดี
เพื่อในหลวงและแผ่นดิ นของเรา
บายศรีปากชามนั้นมีความส�ำคัญต่อวิถีชีวิ ตของคนไทยมายาวนาน เนื่องจากเป็น
บายศรีขนาดเล็ก ซึ่งใช้ในการบวงสรวง สักการะบูชา ไหว้ครูบาอาจารย์ หรืองานพิธีต่างๆ
เช่น ท�ำขวัญเด็กแรกเกิด ท�ำขวัญนาค การรับขวัญ เป็นต้น หลังจากการท�ำพิ ธีประมาณ ๗ วัน
จะน�ำบายศรี ไปจ�ำเริญคือการลอยน�้ำ การท�ำบายศรีในปัจจุ บันมีรูปแบบที่หลากหลายและมี
ความสวยงามมากขึ้น หนังสือเล่มนี้เป็นอี กแนวคิดหนึ่งในการพัฒนารูปแบบการท�ำบายศรี
เป็นแนวทางให้กับผู้ที่ชื่นชอบในงานใบตองดอกไม้สด น� ำไปสร้างสรรค์งานที่เป็นเอกลักษณ์
และทรงคุณค่า
ต้มย�ำ เป็นอาหารไทยที่มีรสเข้มข้น เปรี้ยวน�ำ เค็มและเผ็ดตาม ซึ่งครัวไทยนิยมชมชอบ
ต้ มย�ำกุ ้งก็เป็ นต้มย�ำรสไทยที่โด่งดังไกลไปถึงต่างแดน จริงๆ แล้วในครัวไทยยังมี อาหารต้ม
ที่มีรสเข้มอีกมาก อาทิเช่น ต้มส้ม ต้มโคล้ง ต้มข่า ต้มกะทิ เป็นต้น ทั้งหมดล้วนเป็นต้มแบบไทยๆ
ที่มีรสเข้มโดดเด่นแตกต่างกันไป หนังสือ “ต้มย�ำ ต้มส้ม” เล่มนี้ มีเมนูอาหารต้มแบบไทย
ที่รสเข้ มข้นจากครั วบ้านมาให้เลือกปรุงเลื อกท�ำกินมากมาย ซึ่ งแต่ ละสูตรก็ มีเคล็ ดลับ
ความอร่อยแตกต่างกันไป อี กทั้งในส่วนของบทน�ำยังมีเนื้อหาเกี่ ยวกับรูปแบบและรสของ
ต้ มแต่ละชนิ ดอีกด้วย