Page 111 - วารสารวัฒนธรรม ฉบับอาเซียน

ฉบับพิเศษ ประชาคมอาเซี ยน 109
การแต่งกาย
ชุดประจำ�ชาติของเวี ยดนาม “อ๋าวหญ่าย” โดย
ตัวเสื้อจะคล้ายกี่เพ้าของจีน เป็นเสื้อผ้าไหมยาว สวมทับกับ
กางเกง เหมือนกันทั้งหญิงและชาย แต่ปัจจุบันจะมีแต่ฝ่าย
หญิงเท่านั้ นที่นิยมใส่อ๋าวหญ่าย ส่วนฝ่ายชายจะใส่ ในพิธี
แต่งงานหรือพิธีศพเท่านั้น
แหนม (Nem) หรือเปาะเปี๊ยะเวี ยดนาม เป็น
แผ่นแป้งห่ อเนื้อสัตว์รวมกับผักต่างๆ รับประทานคู่กับน้ำ�จิ้ม
หวาน และเครื่องเคียงอื่นๆ
แหนมเนือง (Nem Nuong) เรียกได้ว่าเป็นอาหาร
ประจำ�ชาติของเวียดนามเลยทีเดียว แหนมเนืองทำ�จาก
เนื้อสัตว์ เสียบไม้ย่าง เวลารับประทานก็จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พอดีคำ� วางลงบนแผ่ นแป้งใส่ผักสดและเครื่องเคียงต่ างๆ
ราดด้วยน้ำ�จิ้มแล้ วห่อเป็นคำ�
เฝอ (Pho) มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว แต่ได้พัฒนา
รสชาติเป็นของตั วเอง มีเส้ นแบนยาว ขนาดใหญ่กว่ า
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กของไทยเล็ กน้อย บางครั้งเป็ นเส้นกลม
คล้ายขนมจีน น้ำ�ซุปเคี่ยวจากเนื้ อวัวหรือไก่ ใส่เนื้ อสัตว์
ต่างๆ รับประทานคู่กับเครื่ องเคียงที่เป็นผักสดนานาชนิด
ชุดอ๋าวหญ่าย เฝอ อาหารขึ้นชื่ อชาวเวียดนาม
แหนมหรือเปาะเปี๊ยะเวี ยดนาม
อาหารการกิน
ชาวเวียดนามรับประทานข้าวเจ้าเป็นอาหารหลัก
เหมื อนกับชาวไทย นอกจากข้าวแล้ วก็ ยั งนิยมอาหาร
ประเภทเส้น เนื่ องจากได้รับอิ ทธิพลมาจากจีนด้วย