Page 84 - วารสารวัฒนธรรม ฉบับอาเซียน

82
มีการจัดเทศกาลปลาบางุสขึ้นทุกปี โดยมีกิจกรรมเด่นๆ คือ
การย่ างปลาบางุสต่ อกันเป็นแถวยาว
ฮาโลฮาโล (Halo-Halo) ภาษาฟิลิปปินส์แปลว่า
“ผสม” ซึ่งเป็นของหวานยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำ�ด้วย
น้ำ�แข็งเกร็ด โรยหน้ าผลไม้เชื่อม ถั่วแดง ไอศกรีม และราด
ด้ วยนมสด
บ้านเรือนที่อยู ่อาศัย
อาคารบ้านเรือนในฟิลิปปิ นส์
ได้รับอิทธิพลจากสเปนค่ อนข้างสูง เช่น
“อินทรามูรอส” (Intramuros) ซึ่งเป็น
ศูนย์กลางของศิลปะและสถาปัตยกรรม
แบบสเปนที่ เก่ าแก่ของกรุ งมะนิ ลา
มีอายุกว่ า ๔๐๐ ปี โดยมี ลักษณะเป็น
ป้อมปราการและกำ�แพงเมือง ภายใน
เป็ นที่ ตั้ งศู นย์ ราชการ โบสถ์ และ
โรงเรียน
ส ถ า น ที่ สำ � คั ญ ภ า ย ใ น
อินทรามู รอสที่ ชี้ ให้ เห็ นถึ งรู ปแบบ
อาคารที่ได้ รับอิทธิ พลมาจากสเปนใน
อีดตนั่ นก็คือ “โบสถ์ซานอากุสติน” (San Agustin) เป็น
สถาปั ตยกรรมสเปนที่ สวยงามและมี ความสง่างาม
ทั้งภายนอกและภายใน และเป็นโบสถ์ ที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดใน
ฟิลิปปินส์ กระทั่งได้รับการขึ้นทะเบี ยนจากองค์การยูเนสโก
ให้เป็นมรดกโลก
นอกจากลั กษณะอาคารสถานที่แล้วชาวฟิลิปปินส์
ยังดำ�รงอยู่กับธรรมชาติได้อย่างลงตั ว เห็นได้จากการปรับ
ภูมิประเทศให้สอดคล้องกับการดำ�เนินชีวิต เช่นที่ “บานาเว”
(Banaue) หรื อนาขั้นบันได ตั้งอยู่ บนเกาะลูซอน มีอายุเก่าแก่
กว่า ๒,๐๐๐ ปี โดยชาวพื้นเมืองจะใช้วิ ธีสกัดไหล่เขาให้เป็ น
ขั้นๆ ลดหลั่นกันไป เพื่อช่วยเพิ่มเนื้อที่ในการเพาะปลูก และ
รักษาหน้าดินไม่ให้ถูกชะล้างไป อีกทั้งยังเป็นการช่วยเก็บกัก
น้ำ�ฝน และช่วยป้องกันน้ำ�ท่ วมได้อีกด้วย ซึ่ งนาข้าวแห่ งนี้
ครอบคลุมพื้นที่กว่า ๑๐,๓๖๐ ตารางกิโลเมตร และได้รับการ
ขึ้นทะเบี ยนเป็นมรดกโลกจากองค์การยูเนสโกด้วยเช่ นกัน
อะโดโบ สตู ว์ไก่
อะโดโบ สตู ว์หมู