Page 75 - วารสารวัฒนธรรม ฉบับอาเซียน

ฉบับพิเศษ ประชาคมอาเซี ยน 73
ตรงมาจดชายเสื้ อ ใช้สี สุภาพ เช่น ขาวดำ � หรือ นวล
ถ้าอากาศหนาวก็จะสวมเสื้อกั๊กที่ทอด้วยสักหลาดทับอีกชั้น
หนึ่ง สวมรองเท้าหุ้มส้นเมื่อมีพิธี โดยฝ่ายชายจะตั ดผมสั้น
ไม่ นิยมสวมหมวกหรือโพกศีรษะตามประเพณีเดิม แต่เมื่อมี
พิธีการก็จะมีผ้าหรือแพรโพกศีรษะทำ�เป็นกระจุกปล่อยชาย
ทิ้งไว้ทางด้านขวา
สำ�หรับชุดประจำ�ชาติของชาวเมียนมาร์นั้นจะใช้
โสร่งที่เรียกว่า “ลองยี” (Longyi) เป็นผ้าโสร่งที่นุ่งทั้งผู้ชาย
และผู้หญิง ฝ่ายชายจะใส่เสื้ อเชิ้ตคอปกจีนแมนดาริน และ
เสื้ อคลุ มไม่มีปก บางครั้ งจะใส่ ผ้ าโพกศี รษะที่ เรี ยกว่า
“กอง บอง” (Guang Baung) ส่วนฝ่ายหญิงก็จะใส่เสื้อติด
กระดุมหน้า เรียกว่า “ยินซี” (Yinzi) หรือเสื้อติดกระดุมข้ าง
เรียกว่า “ยิ นบอน” (Yinbon) และมีผ้าคลุมไหล่ ทับ
อาหารการกิน
ชาวเมียนมาร์ทั่วไปนิยมบริโภคข้าวเจ้าเป็นอาหาร
หลักเช่นเดี ยวกับประเทศแถบอาเซียนหลายประเทศ ส่วน
กับข้าวก็มีทั้งแกง ต้ม ผัด และน้ำ�พริก โดยกับข้าวของเมียนมาร์
มีวัตถุดิ บเป็นเนื้อและผักนานาชนิด เนื้อที่นิยมบริโภคมีทั้ง
เนื้อแพะ เนื้อวัวเนื้อหมู เนื้อไก่ และปลา
อาหารประจำ�ชาติ คือ “หล่าเพ็ด” (Lahpet) เป็น
อาหารยอดนิยมของเมียนมาร์ โดยการนำ�ใบชาหมักมาทาน
กับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมเจี ยว ถั่วชนิ ดต่างๆ งาคั่ ว
กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่ ว เรียกได้ว่ ามีลักษณะคล้ายคลึงกับ
เมี่ยงคำ�ของประเทศไทย ซึ่งหล่าเพ็ดนี้จะเป็นเมนูอาหารที่
ขาดไม่ได้ในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลสำ�คัญๆ ของประเทศ
เมียนมาร์ โดยกล่าวกันว่า หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลอง
ใดไม่มีหล่าเพ็ด จะถือว่างานนั้นเป็นงานที่ขาดความสมบูรณ์
ไปเลยทีเดียว
โมฮิงกา (Mohinga) หรือขนมจีนน้ำ�ยาเมียนมาร์
คล้ายกับขนมจีนน้ำ�ยาของไทย น้ำ�ยาทำ�จากปลาน้ำ�จืด เช่น
ปลาดุกหรือปลาช่อน ไม่ใส่กะทิแต่ จะใส่แป้งถั่วหรื อข้าวคั่ว
ให้น้ำ�ข้น โรยหน้ าด้วยถั่ วเหลื องทอด ประกอบกับไข่ต้ ม
ปลาท่องโก๋ ปลาเส้นทอด ผั กชี เวลารั บประทานก็จะ
รับประทานร่ วมกับผัก เช่น หยวกกล้ วย ขมิ้ น ซึ่งชาว
เมียนมาร์มักรับประทานโมฮิงกาตอนเช้า
แบโบ๊ะ หรือถั่วคั่ ว เป็นอาหารที่ชาวเมียนมาร์
นิยมบริ โภค และมักจะนำ�มาดั ดแปลงประกอบอาหาร
สารพัดอย่าง
บ้านเรือนที่ อยู่อาศัย
บ้านเรือนของชาวเมียนมาร์จะมีการปลูกสร้างไป
ตามสภาพพื้นที่ และใช้ วัสดุ ตามพื้นถิ่นเท่าที่มี แต่สำ�หรับ
หน่วยงานของรั ฐหรือผู้ที่มีฐานะก็มักจะปลูกบ้านเรือนตาม
หล่าเพ็ด ชาวนาในเมียนมาร์จะเทินของไว้
บนศีรษะ