Page 64 - Culture1-2018
P. 64
อาหารบาบ๋า เมืองน้อง เมืองตะกั่วป่า สมาคมคนจีนที่มีในตะกั่วป่า ก็เป็นหลักฐานท�าให้รู้ว่ากลุ่ม
คนจีนเหล่านั้นได้อพยพเข้ามาอยู่จริง จึงเกิดการผสมผสาน
เมืองตะกั่วป่า จังหวัดพังงา ก็เป็นเมืองที่มีชาวบาบ๋า วัฒนธรรม โดยชาวจีนทุกกลุ่มที่เข้ามาอยู่อาศัย ได้สร้างครอบครัว
เข้ามาตั้งหลักปักฐานเป็นจ�านวนมาก โดยเฉพาะในยุคที่ กับคนพื้นถิ่น เรียกลูกหลานของตนว่า ชาวบาบ๋า ซึ่งหมายถึงการ
เหมืองแร่ดีบุกเริ่มรุ่งเรือง หลังจากเมืองภูเก็ตเริ่มตั้งตัวได้ เป็นลูกผสมของคนสองเชื้อชาติ ท�าให้เกิดวัฒนธรรมบาบ๋า
แข็งแกร่งแล้ว ชาวจีนโพ้นทะเล ซึ่งเข้ามาอาศัยอยู่ก่อนแล้วที่ ตะกั่วป่าขึ้น และเมืองตะกั่วป่า ก็กลายเป็นเมืองที่มีความเจริญ
ภูเก็ตได้แพร่กระจายข่าวสารเรื่องการพบสายแร่ดีบุกมากมาย เติบโตกว้างขวางเป็นอย่างยิ่ง กล่าวกันว่า นอกจากเมืองภูเก็ตซึ่ง
ในเขตเมืองตะกั่วป่าออกไป ท�าให้ชาวจีนจากสาธารณรัฐ มีความเจริญสูงสุดแล้ว เมืองตะกั่วป่า ก็เป็นเมืองอันดับสองที่
ประชาชนจีน มณฑลต่างๆ ซึ่งได้ทราบข่าว ต่างพากันเดินทาง เจริญรุ่งเรืองรองลงไป
สู่เมืองตะกั่วป่าเป็นจ�านวนมาก ส่วนใหญ่เป็นชาวจีนฮกเกี้ยนที่ แต่เมื่อเมืองตะกั่วป่า สร้างขึ้นจากแร่ดีบุก เมื่อแร่หมด
หลั่งไหลอพยพมาตั้งถิ่นฐานเกือบทุกต�าบลในตะกั่วป่า จากการ เมืองก็เลยพลอยหมดไปด้วย ที่ส�าคัญยิ่งก็คือเมื่อหน่วยราชการ
เล่าสู่กันฟังรุ่นต่อรุ่นท�าให้ทราบว่า ชาวจีนที่หลั่งไหลเข้ามา เป็น ส�าคัญต่างๆ ไปตั้งอยู่ที่เมืองตะกั่วป่าด้านติดถนนใหญ่ ซึ่งอยู่ห่าง
ชาวจีนฮกเกี้ยน จากเมืองฟูเจี้ยน ชาวจีนฮากก้า จากมลฑล ออกไปมากกว่าสิบกิโลเมตร ก็ท�าให้เมืองตะกั่วป่าเก่ายิ่งซบเซา
ฮกเกี้ยน ชาวจีนกวางตุ้งจากมลฑลกวางตุ้ง และชาวจีนไหหล�า หากสิ่งที่ยังคงเหลืออยู่ก็คือความโดดเด่นในภูมิปัญญาด้าน
จากเกาะไหหล�า อาหารและขนม แนวผสมผสานวัฒนธรรมจีนและไทยพื้นบ้านที่
ซึ่งหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่า กลุ่มชาวจีนเหล่านั้นเข้ามาอาศัย หลากหลาย ในขณะที่อาหารบาบ๋าของเมืองภูเก็ตเปลี่ยนแปลงไป
อยู่จริงก็คือ ศาลเจ้า ซึ่งเป็นสมาคมพบปะของคนจีนแต่ละกลุ่ม ตามความเจริญของบ้านเมือง แต่อาหารบาบ๋าของตะกั่วป่า
เช่น ศาลเจ้าฮกเกี้ยนโฮ้ยก้วน เป็นของชาวจีนฮกเกี้ยน ศาลเจ้า ยังคงอยู่ ในตลาดเทศบาลตะกั่วป่าตอนเช้าทุกวัน หากใครได้มี
กวางตุ้งหวุ่ยกุ้น เป็นของชาวจีนกวางตุ้งและชาวจีนฮากก้า โอกาสเข้าไปเดินเล่น ก็จะได้พบกับอาหารและขนมแปลกๆ
ศาลเจ้าเค่งจิ้วโหยกวน เป็นของชาวจีนไหหล�า ไม่เหมือนที่อื่นๆ มากหน้าหลายตา น่าลองลิ้มชิมรส
อาหารบาบ๋า หลากหลาย ที่เมืองตะกั่วป่า พบได้ในตลาดเช้าทุกวัน
มีทั้งที่ซื้อรับประทานได้เลย และซื้อเป็นของฝาก
62
