Page 63 - Culture1-2018
P. 63
นอกจากนี้ ยังมีอาหารที่จัดท�าขึ้นเป็นพิเศษเฉพาะในงาน และนี่คือที่เมืองภูเก็ต ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่ของชาววัฒนธรรม
เทศกาลต่างๆ ตามความเชื่อดั้งเดิมอีกด้วย เช่น ในงานพ้อต่อ บาบ๋า โดยเฉพาะในบริเวณย่านเมืองเก่าภูเก็ต ซึ่งเป็นย่านการค้า
หรือ สารทจีน จะมีการท�าขนมเต่าแดงตัวใหญ่ เรียกว่า ตั้วกู ใน และที่อยู่อาศัยส�าคัญมาแต่ดั้งเดิม ปัจจุบันได้มีการโฆษณา
งานเทศกาลกินผักจะมีการปรุงอาหารจากพืชผัก ในพิธีวิวาห์จะ ท่องเที่ยว มีการเชิดชูค�าว่า บาบ๋า ย่าหยา ค�าว่า ชิโน ปอร์ตุกีส
มีวันท�าหนมสด เช่นการร่วมกันกวนแม หรือกวนกาละแม ให้เป็นค�าน่าสนใจในทางการท่องเที่ยว นอกจากอาหารบาบ๋า
เหนียวหีบ เป็นต้น และในวันพิธีของศาลเจ้า ก็อาจมีอาหารพิเศษ ต่างๆ ดังได้เอ่ยชื่อมาแล้ว ในปัจจุบัน เมืองภูเก็ตซี่งเป็นเมือง
กะหรี่ไหมฝ่าน หรือกะหรี่ไหมฝัน อาหารบาบ๋า ที่มีหน้าตาเหมือน ท่องเที่ยวที่มีพัฒนาการสูงและรวดเร็ว ยังซึมซับเอาอาหาร
ขนมจีนแกงไก่ของชาวไทยทั่วไปอีกด้วย ต่างๆ อีกหลากหลายประเภท ซึ่งมีที่มาเป็นอาหารลูกผสมต่างๆ
ไว้ในตนอีกด้วย โดยเฉพาะอาหารบาบ๋า จากเมืองพี่เมืองน้องคือ
ที่เมืองตะกั่วป่า จังหวัดพังงา
มกราคม - มีนาคม ๒๕๖๑ 61
