Page 65 - วารสารวัฒนธรรม ฉบับอาเซียน

ฉบับพิเศษ ประชาคมอาเซี ยน 63
เป็นอาหารของคนจน ภายหลั งก็เป็นที่นิยมไปทั่วประเทศ
จึงมีการนำ�มาปรับปรุ งสูตรให้เข้ ากับประเพณีการกินอาหาร
ฮาลาลของชาวมุสลิม จนปัจจุบันฉ่ าก๋วยเตี๋ ยวก็มีมากมาย
หลายสูตร
เรนดัง (Ren Dang) ถือเป็นอาหารจานเนื้ อยอดนิยม
มักรั บประทานคู่กับนาซิ เลมัก ซึ่ งจะมีทั้งเรนดังเนื้อและ
เรนดังไก่ แต่เดิมนั้นนิยมรับประทานคู่ กับตูปัต (ข้าวเหนียว)
และเลมัง (ข้าวหลาม) ซึ่งเรนดังนั้นเป็นการนำ�เนื้อมาต้มกับ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น และใบมะขาม เคี่ยวให้เข้ าเนื้อ
โดยชาวมาเลเชื่อว่า หากอยากจะรับประทานเรนดังให้อร่อย
ยิ่งขึ้ นจะต้องทิ้งไว้ ๑ ถึ ง ๒ วัน
ขนมคูเอ (Kuih) ขนมหวานที่รับวัฒนธรรมมาจาก
ชาวจีนฮกเกี้ ยน โดยจะทำ�จากแป้งเป็นหลัก มีทั้งแบบคาว
และหวาน
บ้านเรือนที่อยู ่อาศัย
บ้านเรือนดั้งเดิมของมาเลเซียนั้ นเป็นการสร้าง
เพื่อให้เข้ ากับสิ่งแวดล้อมของประเทศเช่นเดียวกับไทย ซึ่งอยู่
ในสภาพอากาศร้อนชื้น เช่น บ้านใต้ถุนสูงที่จะช่วยให้อากาศ
ด้ านล่างของตั วบ้ านถ่ายเทได้ ดี ภายในบ้านเย็นอยู่เสมอ
ในขณะเดียวกั นก็ ลดความเสี่ยงจากน้ำ�ท่ วม มี การสร้าง
หลังคาสู ง และหน้าต่างขนาดใหญ่ ไม่ เพียงแต่ ช่วยถ่ายเท
อากาศในบ้านเท่ านั้น แต่ยังมีลวดลายธรรมชาติ ที่ประณีต
สวยงามอีกด้วย
สถาปัตยกรรมแบบจีนดั้งเดิม และสถาปัตยกรรม
“บ้ าบ๋ า ย่าหยา” ก็ ยั งมี ให้ เห็นอยู่ โดยตั วอย่ างของ
สถาปัตยกรรมดั้ งเดิ มได้แก่ วั ดจี น ซึ่ งพบได้ ทั่วประเทศ
ส่วนบ้านเก่าหลายหลัง โดยเฉพาะในมะละกาและปีนังนั้น
จะเป็นมรดกทางสถาปัตยกรรมแบบบ้าบ๋า ย่าหยา ซึ่งมี ลาน
บ้านในร่ม และปู กระเบื้องสีสันสดใสสวยงาม
ปั จจุบั นบ้ านเรื อนของชาวมาเลเซียหรื อชาว
อิสลามจะนำ �รูปแบบผสมผสานจากสถาปัตยกรรมหลาก
หลาย เพื่อประยุกต์มาใช้ เช่ น อาคารพิ พิธภั ณฑ์ศิ ลปะ
อิสลาม และอาคารจำ�นวนมากใน “รั ฐปุตราจายา” (ที่ตั้ง
รัฐบาลแห่งใหม่) และสุเหร่าหลายแห่ งทั่วประเทศ
นอกจากนั้ นอีกหนึ่ งสิ่ งปลูกสร้ างที่ กลายเป็น
สัญลักษณ์หนึ่งของมาเลเซียนั่นก็คื อ “อาคารปิ โตรนาส”
อาคารแฝดที่สูงที่สุดในโลก โดยสูงถึง ๘๘ ชั้น สร้างจากแรง
บันดาลใจในรูปทรงเรขาคณิตของอิสลาม โดยสร้างเสร็จเมื่อ
พ.ศ. ๒๕๓๙ ภายในมีห้างสรรพสินค้า ด้านบนจะเป็น
ศูนย์วิ ทยาศาสตร์ พิพิ ธภัณฑ์สั ตว์ น้ำ � และศูนย์ประชุ ม
กัวลาลัมเปอร์
สำ�นักนายกรั ฐมนตรีมาเลเซีย