Page 63 - CultureMag2015-1
P. 63
เมย่ี งคำ� ส�ำเร็จรปู จัดชดุ บรรจุในถุงพลำสติก สำมำรถหำซื้อไดต้ ำมยำ่ นตลำดท่วั ไป
วิทยำศำสตรน์ ้ฝี ำ่ ฝืนธรรมชำติเพอื่ สรำ้ งผลก�ำไรทำงตัวเงินให้ ต่ำงๆ ต้องหัน่ ต้องซอย เรียกได้ว่ำเป็นงำนละเอียดทกี่ ินแรง
มำกขึน้ ขณะทีค่ นตะวันออกซึ่งรวมถึงคนไทยด้วย เห็นว่ำ หนกั หนำสำหสั เขำ้ ข้นั ประณตี ศลิ ป ์ จงึ เปน็ กจิ กรรมท่ีตอ้ งรว่ ม
ธรรมชำตินั้นกว้ำงใหญ่ไพศำล ลึกล�้ำสุดทมี่ นุษย์จะเข้ำไป มือร่วมใจกันทำ� และเมื่อถึงเวลำกิน อย่ำงทรี่ ู้กันดีว่ำคนไทย
จัดกำรหรือไปควบคุมได้ ดังนั้นเพื่อควำมอยู่รอด มนุษย์จึง ชอบกำรสมำคมสงั สรรค ์ นยิ มท�ำอะไรเปน็ หมเู่ ปน็ พวก เมย่ี งคำ�
ตอ้ งสรำ้ งควำมสมั พนั ธท์ ำงวฒั นธรรมกบั สง่ิ ภำยนอกในสำมมติ ิ ถือเป็นของกินทีต่ ้อง “ล้อมวง” นั่งกินกันเป็นกลุ่ม ล้อมรอบ
ได้แก่ ควำมสัมพันธ์ระหว่ำงมนุษย์กับมนุษย์ ควำมสัมพันธ ์ ส�ำรับ คือต้องเห็นหน้ำเห็นตำกันทกุ คน ไม่สำมำรถนัง่ เรียง
ระหวำ่ งมนษุ ยก์ บั ธรรมชำตริ อบตวั และควำมสมั พนั ธร์ ะหวำ่ ง แถวหน้ำกระดำนได้ อำกำรเช่นนีย้ ่อมเหนี่ยวน�ำให้เกิดกำร
มนุษยก์ ับสิ่งเหนือธรรมชำติ โอภำปรำศรยั กนั ดงั น้นั ถำ้ ใครตอ้ งทำ� เม่ยี งคำ� กนิ คนเดยี วตำม
ล�ำพังละก็จะน่ำเศร้ำใจเป็นอันมำก ว่ำช่ำงเป็นคนไม่มีเพื่อน
เมี่ยงค�าและการกนิ เมย่ี งค�า เอำเสียเลย
ตอบโจทย์น้ีอย่างไร
ควำมสัมพันธร์ ะหว่ำงมนษุ ยก์ ับธรรมชำตริ อบตวั
ควำมสัมพันธร์ ะหวำ่ งมนุษยก์ ับมนษุ ย ์ ใบไม้ทีน่ ิยมน�ำมำห่อเมี่ยงค�ำ ส่วนมำกมักใช้ใบชะพลู
ในควำมหมำยหรือควำมรู้สึกของคนทีต่ ้องท�ำหน้ำที่ หรือไม่ก็ใบทองหลำง ชะพลูถือเป็นไม้ประจ�ำบ้ำน ปลูกง่ำย
เตรียมเครือ่ ง กำรกินเมีย่ งค�ำเป็นงำนละเอียดจุกจิก เครือ่ ง และมีกินตลอดทงั้ ปี โดยเฉพำะช่วงหน้ำฝนจะกินอร่อยทีส่ ุด
นอกจำกจะกินได้แล้วยังให้บรรยำกำศของควำมสดชื่นด้วย
มกราคม-มีนาคม ๒๕๕๘ 61
