Page 20 - Culture4-2017 วารสารวัฒนธรรม ปีที่ ๕๖ ฉบับที่ ๔ ตุลาคม - ธันวาคม ๒๕๖๐
P. 20
เที่ยวสวนสมรม
ชุมชนพรหมโลก
ในอ�าเภอพรหมคีรี นครศรีธรรมราช เป็นชุมชนที่ติดกับ
เขตอุทยานแห่งชาติเขาหลวง พื้นที่อุดมสมบูรณ์ด้วยป่าไม้ สายธาร
และตามชายขอบป่าใหญ่ นั่นเป็น “สวนสมรม” ที่อุดมด้วย
ผลหมากรากไม้ อาทิ ทุเรียน มังคุด สะตอ ฯลฯ ซึ่งหล่อเลี้ยง
วิถีชีวิตผู้คนที่นี่มาเนิ่นนาน วันนี้ชมรมการท่องเที่ยวโดยชุมชน
พรหมโลก ได้เปิดพื้นที่ของชุมชนเพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการ
เรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่นด้วยโปรแกรมสบาย ๆ เดินป่า เล่นน�้าตก
พรหมโลก ภายในอุทยานฯ ชมสวนสมรมช่วยกันเก็บผักผลไม้
ปั่นจักรยานเรียนรู้วิถีชุมชน เรียนรู้การท�าบาติกและฝึกท�าด้วย
ตัวเอง รวมทั้งสาธิตการแสดงมโนราห์ศิลปะการแสดงของภาคใต้
โดยเยาวชนในชุมชน
ความโดดเด่นอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมคนใต้ก็คือ วัฒนธรรม
ด้านอาหารรสจัด เผ็ดร้อน มากด้วยเครื่องเทศพื้นถิ่น และตัด
ความเผ็ดด้วยผักสมุนไพรพื้นบ้าน ดังนั้นต้องเตรียมท้องมาส�าหรับ
๒
อาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชน เช่น แกงไตปลา น�้าพริก-
กะปิ ผัดสะตอ น�้าพริกลูกประ สะตอดอง ผักกูดหรือผักเหรียง
ราดน�้ากะทิ ขาดไม่ได้ส�าหรับส�ารับอาหารปักษ์ใต้คือ ผักเหนาะ
มากมายหลายชนิด ทั้งผักกูด ยอดกาหยูหรือเล็ดล่อ (มะม่วงหิมพานต์)
ลูกฉิ้ง ลูกตอ ล้วนแล้วแต่เป็นผักพื้นบ้านหาเอาได้ตามสวนสมรม
หรือชายคลองชายขอบริมรั้ว และปลอดสารพิษแน่นอน แต่ที่เด็ด
สุดของชุมชนนี้คือ แกงเหลืองมังคุดคัด ซึ่งจะมีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน
หน้ามังคุดออกลูกเท่านั้น
บ้านพรหมโลก ตั้งอยู่ในต�าบลพรหมโลก อ�าเภอ
พรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช อยู่ห่างย่านตัวเมือง
นครศรีธรรมราช มุ่งหน้าไปตามทางหลวงหมายเลข ๔๐๑๖
ระยะทางประมาณ ๒๐ กิโลเมตร
๑
18
