Page 115 - CultureMag2015-3
P. 115
ลูกชายแดน คมู่ ือ โภชนาการกับการลดน�า้ หนัก
ดแู ลสุขภาพ แตล่ ะเมนูมีเคลด็ ลับช่วยลดนา้� หนัก
เชาวลติ ขันคำ� ดว้ ยอาหาร ทกุ เมนทู �าง่าย อร่อย มคี ณุ คา่
ส�ำนกั พมิ พบ์ รรณกิจ ๑๙๙๑, ๒๕๕๗
๒๖๔ หน้า ๑๘๐ บาท องสตรอาห
ารรบร
สงครามเป็นสิ่งที่โหดร้ายที่ไม่มีใครอยากประสบ หากแต่ชีวิตคนเราก็ไม่อาจเลือกได้ และวิเคโภชนาการ
ตามใจนึก หนังสือเล่มน้ีเป็นเส้ียวหน่ึงแห่งความทรงจ�ำของเด็กชายชาวญ้อในครอบครัว
ชาวนาทอ่ี าศยั อยทู่ บี่ า้ นใหมป่ ากฮอ่ ง ต�ำบลคลองนำ้� ใส อำ� เภออรญั ประเทศ จงั หวดั สระแกว้ 50 เมนูอาหารลดน�า้ หนัก
ทเี่ ลา่ ถงึ วถิ ชี วี ติ ชาวนาในภาคตะวนั ออกของไทย และความนา่ สะพรงึ กลวั ของสงครามชว่ งปี 50 เมนูราะหคณคาทาง
๒๕๒๒–๒๕๓๙ ที่รัฐบาลเฮงสัมรินของเขมร กวาดล้างเขมรแดงตามแนวชายแดนไทย-
กัมพูชา เสียงปืน ระเบิด และความเจ็บปวดจากบาดแผลที่ผู้เขียนโดนลูกหลงจากสะเก็ด อาหารลดน�า้ หนกั
ระเบดิ จนเกอื บเอาชวี ติ ไมร่ อดในวยั เยาว ์ ถกู ถา่ ยทอดใหผ้ อู้ า่ นไดร้ บั รเู้ รอื่ งราวสว่ นหนงึ่ ทเี่ กดิ
กบั คนกลมุ่ เลก็ ๆ บนแผน่ ดนิ ไทย หนงั สอื เลม่ นไ้ี ดร้ บั รางวลั หนงั สอื ดเี ดน่ ประจำ� ป ี ๒๕๕๘ ร่งุ รัตน์ แจ่มจันทร์ และ รญิ เจรญิ ศริ ิ
สำ� หรบั เดก็ วยั รนุ่ อาย ุ ๑๒–๑๘ ป ี ประเภทบนั เทงิ คด ี จากสำ� นกั งานคณะกรรมการการศกึ ษา
ข้ันพ้ืนฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ
อ้วนลงพงุ ไขมันตับ คมุ อาหาร
ลดนำ้� หนกั อยา่ งไรใหไ้ ดผ้ ล
ดร. นพ. ปิยะวฒั น ์ โกมลมิศร์ และ ดร. นพ. สมบัต ิ ตรีประเสรฐิ สขุ
ศูนยโ์ รคตับ โรงพยาบาลจฬุ าลงกรณ ์ ๒๕๕๗
๖๔ หน้า ๑๒๐ บาท
ตบั เปน็ อวยั วะสำ� คญั ของระบบการดดู ซมึ สารอาหารเลย้ี งรา่ งกาย แตห่ ลายคนอาจละเลย
ซ่ึงผลพวงอย่างหนึ่งของผู้ที่มีนำ�้ หนักเกินคือ การเกิดภาวะไขมันเกาะตับ ท่ีสามารถนำ� ไปสู่
การอกั เสบของตบั และตบั แขง็ ได ้ สองนายแพทยผ์ เู้ ชยี่ วชาญดา้ นโรคตบั จงึ เขยี นหนงั สอื เลม่ น้ี
เพ่ือให้ผู้อ่านเห็นความส�ำคัญของการควบคุมน้�ำหนัก อันจะส่งผลต่อตับและการเกิด
โรคอน่ื ๆ ตามมา ทน่ี า่ สนใจคอื ประสบการณก์ ารลดนำ�้ หนกั ของหนงึ่ ในสองผเู้ ขยี นทเี่ คยเปน็
ตับอักเสบอันเนื่องจากไขมันพอกตับ โดยสามารถลดน�้ำหนัก ๑๔ กิโลกรัมในเวลาแค่ ๓
เดือน โดยไม่ต้องอดอาหาร เพียงแค่ปรับพฤติกรรมการกินและออกก�ำลังกายเป็นประจ�ำ
การลดนำ้� หนักและมสี ุขภาพที่ดจี งึ ไม่ใช่สง่ิ ทย่ี ากเกินไป
๕๐ เมนูอาหารลดน�้ำหนกั
รุ่งรตั น ์ แจม่ จนั ทร์ และ ริญ เจริญศริ ิ
สำ� นกั พมิ พส์ ารคดี ๒๕๕๘
๑๔๗ หนา้ ๒๕๙ บาท
หากเอย่ ถงึ “อาหารสขุ ภาพ” ในความคดิ ของหลายคนคงจะตอ้ งนกึ ถงึ อาหารรสจดื ๆ มี
แต่ผักเป็นส่วนประกอบหลัก แต่หนังสือเล่มนี้จะเปลี่ยนความคิดดังกล่าว ด้วยอาหาร ๕๐
เมนูท่ีท�ำง่าย อร่อย เหมาะส�ำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน�้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหาร แต่ละ
สูตรจะระบุจ�ำนวนแคลอรีและสารอาหารต่อหน่วยบริโภค รวมถึงเกร็ดความรู้เกี่ยวกับการ
ใช้วัตถุดิบหรือวิธีการปรุงในแต่ละเมนู เรียกได้ว่าท้ังอิ่ม อร่อย สุขภาพดี ได้ง่ายๆ ด้วย
หนังสอื เลม่ น้ี
กรกฎาคม-กนั ยายน ๒๕๕๘ 113
