Page 19 - Culture3-2016
P. 19
หนงั สอื อา้ งองิ
MarkKurlansky.ประวตัศิาสตรโ์ลกผา่นเกลอื Salt:AWorldHistory.เรอืงชยั
รกั ศรอี กั ษร, แปล. พมิ พค์ รงั้ ที่ ๒. กรงุ เทพฯ : มตชิ น, ๒๕๕๒.
คกึ ฤทธิ์ ปราโมช, พล.ต. ม.ร.ว. นา้ พรกิ . พมิ พค์ รงั้ ที่ ๖. กรงุ เทพฯ : ครวั บา้ นและสวน,
๒๕๔๔.
ฉลาดชาย รมติ านนท.์ นา้ พรกิ ลา้ นนา. พมิ พค์ รงั้ ที่ ๑. กรงุ เทพฯ : ครวั บา้ นและสวน,
๒๕๔๕.
๓
เดอ ลาลแู บร,์ มองซเิ ออร.์ สนั ต์ ท.
จดหมายเหตุ ลา ลแู บร์ ราชอาณาจกั รสยาม.
โกมลบตุร.,แปล.พมิพค์รงั้ที่๓.นนทบรุี:ศรปีญัญา,๒๕๕๒.
นโิกลาส์แชรแวส.สนั ต์ท.โกมลบตุ ร.,แปล.
ประวตั ศิ าสตรธ์ รรมชาตแิ ละการเมอื ง.
พมิพค์รงั้ที่๒.นนทบรุี:ศรปีญัญา,๒๕๕๐.
เนอื่ ง นลิ รตั น,์ ม.ล. ชวี ติ ในวงั . พมิ พค์ รงั้ ที่ ๑๔. กรงุ เทพฯ : ศรสี ารา, ๒๕๕๘.
เนอื่ ง นลิ รตั น,์ ม.ล. ตา รากบั ขา้ วในวงั ของ หมอ่ มหลวงเนอื่ ง นลิ รตั น.์ พมิ พค์ รงั้ ที่ ๑.
กรงุ เทพฯ : บวั สรวง, ๒๕๔๙.
นกั เรยี นดรณุ โี รงเรยี นกลู สตั รวี งั หลงั . ปะทานกุ รมการทา ของคาวหวานอยา่ งฝรงั่
แลสยาม.พมิพค์รงั้ที่๒.นนทบรุี:ศรปีญัญา,๒๕๔๖.
ประยูร อุลุชาฎะ. อาหารรสวิเศษของคนโบราณ. พิมพ์ครั้งที่ ๓. กรุงเทพฯ :
แสงแดด, ๒๕๔๕.
๔
ปาลเลกวั ซ.์ มงเซเญอร.์ เลา่ เรอื่ งกรงุ สยาม. สนั ต์ ท. โกมลบตุ ร., แปล. พมิ พค์ รงั้ ที่ ๔.
นนทบรุี:ศรปีญั ญา,๒๕๕๒.
เปลยี่ นภาสกรวงศ,์ ทา่ นผหู้ ญงิ .แมค่ รวั หวั ปา่ ก์เลม่ ที่๑-๕.พมิ พค์ รงั้ ที่๖.กรงุ เทพฯ:
สมาคมกจิ วฒั นธรรม, ๒๕๔๕.
พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว พระวิมาดาเธอฯ
พระประยูรญาติ ข้าหลวง และคณะครูโรงเรียนสายปัญญา. ตารับสายเยาวภา
ได้รับการยกย่องว่าเป็นเอตทัคคะด้านการทากับข้าวและเป็น
ของสายปญัญาสมาคม.สายปัญญาสมาคม.พิมพ์ครั้งที่๖.กรุงเทพฯ:
เจ้าตารับอาหารชาววังแห่งวังสวนสุนันทาที่ยังสืบสานต่อมา บพธิ การ, ๒๕๕๕.
จนถึงทกุวันนี้ภายหลังการเปลีย่นแปลงการปกครองเม่ือพ.ศ. สยามบรรณาคม. คน้ พบตา ราอาหารของไทยทเี่ กา่ แกท่ สี่ ดุ !!! ** ฉบบั เพมิ่ เตมิ
จากตา รากบั เขา้ ของหมอ่ มสม้ จนี ร.ศ. ๑๐๙ ** เขา้ ถงึ ไดจ้ าก : http://
๒๔๗๕ อาหารจากวังจงึ แพร่สู่ร้านอาหารและครัวเรือน
www.digitalrarebook.com/index.php?lay=boardshow&ac=webboard_
อาหารไทยจากอดีตนั้นหลายอย่างเป็นอาหารที่ยังกิน
show&WBntype=๘&No=๑๒๕๗๖๐๗. (วนั ทคี่ น้ ขอ้ มลู : เมษายน ๒๕๕๙).
กันอยู่ในทุกวันนี้ ในแต่ละภูมิภาคก็มีอาหารพ้ืนถ่ินของตน
สจุ ติ ต์ วงษเ์ ทศ. ขา้ วปลาอาหารไทย ทา ไม? มาจากไหน. พมิ พค์ รงั้ ที่ ๑. กรงุ เทพฯ :
อาจปรบั เปลยี่ นไปบา้ งตามวตั ถดุ บิ ทปี่ จั จบุ นั หาไดย้ าก อยา่ งเชน่ กองทนุ เผยแพรค่ วามรสู้ สู่ าธารณะ, ๒๕๕๑.
ของป่าและสัตว์น้าบางชนิด ความนิยมจึงค่อยๆ คลายลงไป สนุ ทรี อาสะไวย.์ กา เนดิ และพฒั นาการของอาหารชาววงั กอ่ น พ.ศ. ๒๔๗๕ (๑).
แทนทด่ี ้วยวตั ถดุ บิ ชนดิ ใหม่ทหี่ าไดง้ า่ ยขน้ึ โลกไรพ้ รมแดนทา ให้ เขา้ ถงึ ไดจ้ าก:http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=๑๓๐๕๐๒๐๕๘๒
&grpid=no&catid=๕๓. (วนั ทคี่ น้ ขอ้ มลู : เมษายน ๒๕๕๙).
เรารับวัฒนธรรมอาหารจากทัว่โลกมากขึน้
สนุ ทรี อาสะไวย.์ กา เนดิ และพฒั นาการของอาหารชาววงั กอ่ น พ.ศ. ๒๔๗๕ (๒).
เขา้ ถงึ ไดจ้ าก:http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=๑๓๐๕๐๒๐๗๐๘
อร่อยรสไทย จึงเป็นการผสมกลมกลืนกันของรสชาติ
&grpid=no&catid=๕๓. (วนั ทคี่ น้ ขอ้ มลู : เมษายน ๒๕๕๙).
วัตถุดิบ เทคนิคการปรุง และการรับเอาวัฒนธรรมอาหาร สนุ ทรี อาสะไวย.์ กา เนดิ และพฒั นาการของอาหารชาววงั กอ่ น พ.ศ. ๒๔๗๕ (๓).
จากตา่ งชาตผิ สานกนั อยา่ งลงตวั โดยยงั คงอตั ลกั ษณข์ องไทย เขา้ ถงึ ไดจ้ าก:http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=๑๓๐๙๔๑๑๐๐๕
&grpid=&catid=๕๓&subcatid=๕๓๐๐. (วนั ทคี่ น้ ขอ้ มลู : เมษายน ๒๕๕๙).
เอาไวอ้ ยา่ งเดน่ ชดั
สนุ ทรี อาสะไวย.์
กา เนดิ และพฒั นาการของอาหารชาววงั กอ่ น พ.ศ. ๒๔๗๕ (๔).
เขา้ ถงึ ไดจ้ าก:http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=๑๓๐๙๔๑๑๐๗๗
อานวย &grpid=&catid=๕๓&subcatid=๕๓๐๐. (วนั ทคี่ น้ ขอ้ มลู : เมษายน ๒๕๕๙).
ขอบคณุทบัขวญัรสีอรท์แอนดส์ปานนทบรุี
ความสะดวกในการถ่ายทาประกอบบทความชน้ิน้ี
17
กรกฎาคม-กนั ยายน ๒๕๕๙
