นิตยสารวัฒนธรรม ฉบับ ๓ ปีพ.ศ.๒๕๕๗ - page 116

116
นิ ทานพื้นบ้านภาคเหนือ
กฤชกร เพชรนอก
บริษัท สกายบุ๊ กส์ จำ �กัด, ๒๕๕๕
อาหารเหนือเพื่อ “คำ �สุข”
เพชรยุพา บูรณ์สิริจรุงรั ฐ
ณ เพชรสำ�นักพิ มพ์, ๒๕๕๕
ล้านนา Art & Culture
สุรชัย จงจิตงาม
สำ�นักพิ มพ์มิวเซียมเพรส, ๒๕๕๕
นิทานพื้นบ้าน เป็นเรื่องเล่าเกี่ยวกับเรื่องราว เหตุการณ์ และความเป็นมาในท้องถิ่นนั้นๆ
ซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ เกิดขึ้นจริงหรือแต่งขึ้ น โดยเล่าสืบต่อกันมาเพื่ อให้เกิดความสนุกสนาน
เพลิดเพลิ น และได้สาระที่เป็ นคติสอนใจ หนั งสือนิทานพื้นบ้านภาคเหนือเล่มนี้ เป็นการ
รวบรวมและเรียบเรียงมรดกทางวัฒนธรรมที่สะท้อนให้เห็นสภาพของสังคม วิถีการด�ำเนินชีวิต
ความเชื่อ ขนบธรรมเนียมประเพณี ตามสภาพภูมิอากาศ และสิ่งแวดล้ อมของกลุ่มชน
แต่ละท้ องถิ่นที่อยู่ ในพื้นที่ ภาคเหนือ อี กทั้งยังถื อเป็นการอนุรั กษ์และร่ วมสืบสานมรดก
ทางวัฒนธรรม “นิทานพื้นบ้าน” ไม่ให้สู ญหายไปจากสังคมไทย
อาหารเหนือ เป็ นอาหารพื้นบ้านที่คนทุกภาคนิยมรับประทาน รสชาติจะออก
เค็มน�ำ และเผ็ดเล็กน้อย ไม่นิยมใส่น�้ำตาลและกะทิ คนเหนือชอบรับประทานพื ชผักที่ขึ้นเอง
ตามธรรมชาติ มีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลั กสามมื้อ รสหวานของอาหารจะได้มาจาก
ความหวานของผักและเนื้อสัตว์ หนังสื อเล่มนี้ประกอบด้วยวิธีท� ำและเครื่องปรุ งของ
อาหารเหนือชนิดต่ างๆ กว่าร้อยรายการ เพื่อให้ผู้ที่สนใจในอาหารเหนือได้เรียนรู้ และลอง
ท�ำตามได้อย่างสะดวก
ล้านนา Art & Culture เล่มนี้เหมาะส�ำหรับผู้ที่ต้องการเรี ยนรู้ เจาะลึ ก วัดวาอาราม
และศิลปวัฒนธรรมของชาวล้านนา เนื้อหากล่าวถึงธรรมชาติอันงดงาม ภูมิหลังประวัติศาสตร์
ผู้คนพลเมื อง ความเชื่อ ศาสนา รวมถึงศิลปะวัฒนธรรมของ ๘ จั งหวัดภาคเหนือ ไว้อย่าง
ครอบคลุมและทั่วถึง