Page 59 - Culture3-2016
P. 59
จักรวาลทศัน์
กองบรรณาธกิารเรื่องและภาพ
หาก
เอย่ ถงึ “ขา้ วหลาม”นอ้ ยคนคง
ไมร่ จู้ กั เพราะเปน็ “อาหาร” ทบี่ รโิ ภคกนั ใน
ลกั ษณะทเี่ ปน็ ขนมหรอื ของวา่ ง และยงั เปน็
ของฝากขนึ้ ชอ่ื ประเภทหนงึ่ ทจี่ ดั วา่ มรี ปู รา่ ง
หนา้ ตาเปน็ เอกลกั ษณ์ บรรจอุ ยใู่ นผลติ ภณั ฑ์
ทเี่ดน่สะดดุตาใชว้สัดธุรรมชาติไมท่าลาย
สง่ิ แวดลอ้ ม ไมล่ า้ สมยั ซา้ ยงั เขา้ กบั การรณรงค์
ใหล้ ดการใชพ้ ลาสตกิ
คาว่าข้าวหลามมาจากไหน? ตาม
พจนานกุ รมฉบบั ราชบณั ฑติ สถาน พ.ศ. ๒๕๔๒
“หลาม”
ให้ความหมายของคาว่า ว่า
ก. เอาของใสก่ ระบอกไมไ้ ผแ่ ลว้ เผาไฟใหส้ กุ
เชน่ หลามขา้ ว, เรยี กขา้ วเหนยี วทบี่ รรจใุ น
กระบอกไมไ้ ผแ่ ลว้ เผาใหส้ กุ วา่ ขา้ วหลาม
หลามจงึ เปน็ วธิ กี ารหงุ ขา้ ว หรอื ประกอบ
อาหาร โดยนา เอาวตั ถดุ บิ ใสก่ ระบอกไมแ้ ลว้
เผาใหส้ กุ นอกจากหลามขา้ วแลว้ กย็ งั มหี ลาม
ปลา หลามยา (เอาสมนุ ไพรมใี บไมส้ ดเปน็ ตน้
ใสก่ ระบอกไมไ้ ผแ่ ลว้ เผาไฟใหส้ กุ ) แสดงถงึ
ภมู ปิ ญั ญาในการทา อาหารและถนอมอาหาร
ใหเ้ ขา้ กบั วสั ดธุ รรมชาตคิ อื ตน้ ไผ่ ซง่ึ เปน็ พชื
ทป่ี ลกู และมอี ยใู่ นทกุ ภาคของไทย
57
กรกฎาคม-กนั ยายน ๒๕๕๙
